Spaghetti z szałwią

przepis na spaghetti z szałwią 300x199 Spaghetti z szałwiąCzy znacie smak smażonych na masełku listków szałwii w panierce? Niebo w gębie. Muszę przypomnieć sobie dokładnie ten przepis, zrobić, sfotografować i wpisać na bloga, bo jest to zachwycająca przekąseczka. Spaghetti z szałwią przypomina ten smak. Jest jednak pełnym obiadowym daniem. Mało-składnikowym, pysznym. Naprawdę polecam.

 

Składniki:

  • połowa standardowego opakowania makaronu spaghetti – czyli ok 300g
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki listków świeżej szałwii
  • 1 bułka kajzerka
  • duża łyżka masła
  • sól, pieprz
  • parmezan

Wykonanie

  1. Włóż bułkę do miksera, żeby pokruszył bułkę na okruszki
  2. Na patelni rozgrzej masło i łyżkę oliwy i podsmaż kruciutko posiekany, obrany czosnek i listki szałwii.
  3. Wsyp na patelnię bułkę tartą i podsmażaj na wolnym ogniu ok 4 minuty, mieszając żeby się wszystko ładnie przyrumieniło.
  4. W międzyczasie ugotować makaron al dente.
  5. Dokładnie wymieszać ugotowany makaron z zawartością patelni, solą i pieprzem.
  6. Od razu podawać posypane świeżo startym  parmezanem.

Makaron z gorgonzolą, szałwią i winem

makarongorgonzola Makaron z gorgonzolą, szałwią i winemMakarony to szybkie i doskonałe dana. Sprawdzają się na różnego rodzaju wyjazdach kiedy trzeba dość szybko coś przygotować, na przykład po powrocie z nart.

Składniki (4 osoby):

– 250 g gorgonzoli
– 150 ml śmietany
– 30 g masła
– 60 ml wytrawnego białego wina
– 50 g świeżej szałwi – najlepiej kupić taką ciętą
– 300 g makaronu mogą być rurki
– 50 ml oliwy z oliwek
– sól i biały pieprz
– łyżka mąki lub łyżeczka mąki ziemniaczanej Czytaj dalej

Eskalopki cielęce z prosciutto i szałwią

Cielęcina jest bardzo wdzięcznym materiałem na danie, można z niej przygotować naprawdę dobre potrawy. Ma jednak swoje wady, kupić dobrą cielęcinę z której można przygotować eskalopki nie jest wcale łatwo. Kawałek mięsa ślicznie wyglądający w sklepie często okazuje się mało plastycznym materiałem.

Składniki (3 osoby):

– 500 g cielęciny, najlepiej udźca lub krzyżowej (najlepiej w sklepie sprawdzić czy da się z niej przygotować ładne kotlety)
– 120 g szynki włoskiej (prosciutto)
– kilka listków szałwii, najlepiej dużych i mięsistych. Jeżeli nie mamy świeżej szałwi można wykorzystać suszoną ciętą
– 50 g mąki
– 50 g masła
– 50 g oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– 100 mil wytrawnego białego wina
– wykałaczki

Przygotowanie

  1. cielęcinę kroimy na kotleciki i delikatnie ją rozbijamy. Cielęcina jest miękkim mięsem więc nie musimy się nad nią pastwić
  2. posypujemy kotlety mąką
  3. kładziemy plaster prosciutto, na to listek szałwii i przyczepiamy wykałaczką. Jeżeli listki są małe można je włożyć pod szynkę
  4. nagrzewamy patelnię, rozpuszczamy masło z oliwą
  5. smażymy kotlety zaczynając od strony z szynką tak by się zrumieniły z każdej strony
  6. posypujemy solą i pieprzem (ilość soli w zależności od szynki)
  7. dolewamy wino, w którym dusimy kotleciki jeszcze z 5 – 6 minut

Do cielęciny dobrze pasuje makaron, który możemy zwilżyć sosem z patelni.