Knedle można zrobić z rozmaitym nadzieniem. Takie z mięsem czy grzybami będą dla tych, którzy wolą wytrawne jedzenie. Knedle ze śliwkami czy innymi owocami polecam miłośnikom dań na słodko. Polane zrumienioną bułką tartą i posypane cukrem szczególnie zachwycą maluchów.
Składniki:
- 5 średniej wielkości ziemniaków
- parę łyżek mąki pszennej – to zależy od wilgotności ziemniaków
- 1 jajo
- sól
- kilka śliwek – np węgierek; mogą też być nektarynki lub inne owoce
- bułka tarta
- masło
- cukier
Wykonanie:
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach w posolonej wodzie – można poprzedniego dnia.
- Śliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestkę. Jeśli owoce są duże pokrój jeszcze na mniejsze kawałki. W knedlu powinny się zmieścić dwie połówki małej węgierki.
- Obierz ziemniaki i rozgnieć je na przykład w prasce lub zmiel w maszynce do mielenia.
- Wbij do ziemniaków całe jajo i wsyp ze 4 łyżki mąki.
- Zacznij wyrabiać ciasto – najlepiej na blacie jak kruche ciasto na placek.
- Ciasto powinno odchodzić od dłoni i dać się zlepić w kulkę, dlatego w czasie wyrabiania trzeba dodawać stopniowo mąki by osiągnąć właściwą konsystencję. Lepiej dosypywać mąkę po troszku, by knedle nie wyszły zbyt twarde.
- Urywaj z ciasta kulkę wielkości mandarynki i rozklepawszy ją nieco w dłoniach włóż dwie połówki śliwki i zalep knedel.
- Do gotującej się, osolonej wody wrzucaj knedle i gotuj ok 4 minuty od czasu wypłynięcia.
- Knedle gotuj partiami, żeby się nie posklejały i nie porozpadały.
- Cedzakową łyżką delikatnie wyławiaj knedle, polewaj bułką tartą, posypuj cukrem i podawaj/zjadaj.
