Z łososia można robić tatary na różne sposoby. Jeden z przepisów na to danie podaję tutaj http://www.mojeprzepisy.com/2008/10/tatar-z-lososia/ a poniżej znajdziecie inny również smaczny.
Składniki:
– 150 g – mały filet łososia norweskiego, bałtycki nie powinien być jedzony na surowo
– 30 g kaparów
– jeden kiszony ogórek pokrojony w drobną kostkę
– jedna czwarta cebuli białej posiekanej w drobną kosteczkę
– 30 g oliwy z oliwek – 1 – 2 łyżki
– sól i pieprz
Przygotowanie
- Filet musi być bez skóry i ości. Zazwyczaj można kupić filet ze skórą i niestety z ościami. Filet może być wcześniej zamrożony, wtedy smak mięsa jest nieco delikatniejszy, ale mniej soczysty. Jeżeli mamy filet ze skórą i innymi dodatkami musimy najpierw usunąć ości, podważając je nożem i wysuwając do góry. Później możemy zająć się skórą, do tego dobry jest długi nóż do filetowania, kładziemy filet na desce skórą do dołu. Delikatnie nacinamy mięso tuż przy skórze i trzymając palcem sprawnie odcinamy mięso od skóry. Nie dodajemy ciemnego mięsa blisko skóry, jest niesmaczne
- Filet można posiekać lub zmiksować w blenderze, koniecznie musi w jedzenu być czóć kawałeczki mięsa
- Posiekane mięso łososia łączymy z oliwą, ogórkiem, cebulą oraz solą i pieprzem
- Na końcu dodajemy kapary, które są najdelikatniejsze by się nie rozsmarowały