Śledzie, ziemniaki, śmietana, ogórki kiszone, szczypiorek – czyli to wszystko, co składa się na prezentowany tu prosty przepis – świetnie do siebie pasują. Można takie kombinacje podać w postaci sałatki, a jak trzeba nieco wykwintniej, to proponuję w postaci nadziewanego ziemniaka. Ten ostatni powinien być upieczony w skórce, a najlepiej w ognisku czy grillu. U mnie niestety został ugotowany po bożemu w wodzie, ponieważ dzieci gardzą pyszną skórką – co zrobić.
Składniki:
- 4 spore ziemniaki
- 4 płaty śledziowe typu matias
- pęczek szczypioru
- serek wiejski granulowany, albo kremowy typu Bieluch, albo gęsta śmietana – 3/4 szklanki
- ogórek kiszony lub konserwowy
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Ziemniaki wyszorować i upiec w piekarniku lub pod kratką w grillu lub ugotować w osolonym wrzątku pilnując, by się nie rozgotowały.
- Wymoczone matiasy pokroić w kosteczkę, ogórki w kosteczkę oraz posiekać szczypior i wszystko zmieszać z serkiem czy śmietaną (może też być, w wersji light, bałkański jogurt ).
- Gotowe, gorące ziemniaki ponacinać na krzyż, w środek włożyć śledziową „sałatkę”.
- Posypać po wierzchu szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać póki ciepłe.