Zupa krem ze świeżych pomidorów

zupa pomidorowa 300x183 Zupa  krem ze świeżych pomidorówZupa pomidorowa wydaje się najprostszą zupą na świecie. Od niej zaczęłam dawno temu samodzielne gotowanie. Powiem nieskromnie, że zupa wyszła niezła, ale użyłam do jej przyrządzenie koncentratu z małej puszeczki. Nie sądziłam, że pomidorowa ze świeżych pomidorów może być o wiele pyszniejsza. A teraz sezon na pomidory, więc tym bardziej polecam. Gdy sezon się skończy polecam zamiast koncentratu, całe pomidory z puszki. Zupę można serwować z prażonymi zmielonymi migdałami.

Składniki:

  1. 1 litr bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego
  2. 1,5 kg dobrych pomidorów
  3. pół szklanki oliwy z oliwek
  4. 150 gr śmietany 18%
  5. 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  6. sól i pieprz

Wykonanie:

  • pomidory pokrój w ósemki lub nieco drobniej
  • na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć pomidory
  • duś pomidory chwilę, tak by się rozpadły, a skórki zaczęły oddielać
  • rozgrzej bulion
  • pomidory zdejmij z ognia i przetrzyj przez sitko
  • wrzuć pomidory do gorącego bulionu
  • doprowadź zupę do wrzenia i dopraw do smaku solą i pieprzem
  • zdejmij zupę z ognia i wymieszaj ze śmietaną zaczynając od rozmieszania niewielkiej ilości zupy ze połową śmietany i tak stopniowo do zużycia całej śmietany
  • przed podaniem posyp bazylią

Dodaj komentarz