Zupa z muli w białym winie

Ten przepis to lekka modyfikacja albo interpretacja wersji oryginalnej. Uważam jednak, że w tej postaci przepis sprawdził się całkiem dobrze.

Składniki:

– 500 g muli bez skorupek (choć mogą być mule z połową muszli dobrze oczyszczone)
– 60 g masła
– 3 ząbki czosnku posiekane lub rozgniecione
– 300 mil wytrawnego białego wina
– 200 mil wody
– 2 łyżki soku z cytryny
– pęczek świeżych ziół (po 2 liście laurowe, 2 gałązki tymianku i rozmarynu), jeżeli nie ma świeżych ziół to mogą być suszone niestety efekt nieco gorszy
– sól, pieprz
– 100 mil śmietany
– 3 łyżki natki pietruszki

Przygotowanie:

  1. Masło należy roztopić i dodać posiekany czosnek oraz cebulę – zeszklić
  2. Wino, wodę sok z cytryny oraz zioła z pieprzem i solą zagotować. Pod przykryciem gotować na lekkim ogniu 5 minut
  3. Dodać czosnek i zeszkloną cebulę, dodać mule – gotować około 5 minut
  4. Dodać pietruszkę oraz śmietanę, doprawić solą i pieprzem gotować z 2 minuty.
  5. Podawać z białym pieczywem, najlepiej z bułką oraz posypać deliktnie nacią pietruszki

Dodaj komentarz