Podaję przepis na szybkie ciasto z owocami. Oprócz tego, że jest smaczne, ma tę zaletę, że jest lekkie i możliwe do zrobienia o każdej porze roku. Można weń wrzucić owoce świeże, ale z równym powodzeniem sprawdzą się mrożone, czy odsączone z kompotu.
Składniki:
- 6 jaj
- 2 szklanki mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 ml oleju roślinnego
- 3/4 szklanki cukru
- dwie duże garście oczyszczonych, umytych owoców świeżych, mrożonych lub z kompotu (truskawki, maliny, jagody, rabarbar, jeżyny, agrest, śliwki)
- cukier puder
Wykonanie:
- mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia
- w innej, dużej misce ubij białka jaj
- pod koniec ubijania wsypuj partiami cukier
- następnie, cały czas ubijając na wolniejszych obrotach, wrzucaj po jednym żółtku
- nie przerywając miksowania wlej olej
- zmniejsz obroty lub użyj po prostu łyżki, żeby powoli, delikatnie wmieszać w ubitą masę mąkę z proszkiem
- wylej masę na wyłożona papierem do pieczenia płaską blachę i wrzuć owoce
- wstaw do nagrzanego na 170 stopni piekarnika i piecz 30-45 minut
- po wystygnięciu posyp ciasto cukrem pudrem