Racuszki polecam wszystkim łakomczuchom na podwieczorek, na deser, a nawet na obiad. Ich przygotowanie nie wymaga wiele czasu, ani skomplikowanej pracy. Wystarczy zamieszać w misce, zamieszać, wrzucić na patelnię i prawie gotowe. Szczegóły poniżej.
Składniki na około 20 szt racuszków:
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- małe opakowanie drożdży instant
- szczypta soli
- pełna szklanka mleka i jeszcze troszkę (1 szkl +5 łyżek )
- czubata łyżka cukru
- olej do smażenia
- ręczniki papierowe do wchłaniania nadmiaru tłuszczu
Wykonanie:
- Mąkę wymieszaj z drożdżami.
- Wrzuć/wlej pozostałe składniki i porządnie wymieszaj.
- Odstaw mieszankę na pół godziny w ciepłe miejsce, by nieco podrosła (gdy jest chłodno można wstawić do nagrzanego na 40 stopni uchylonego piekarnika ).
- Rozgrzej olej na patelni uważając, by nie był za gorący, bo racuchy spalą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
- Kładź na patelnię placuszki i smaż z obydwu stron.
- Ułóż na papierowym ręczniku, z góry także odsącz ręcznikiem tłuszcz.
- Podawaj ciepłe racuchy z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem.