Soczysta wędlina z piersi indyka


przepis na soczystą wędlinę z piersi indykaKiedy czujesz, że żadna różowa szynka nie przemawia do Ciebie ze sklepowej lady, pora na wyrób własny. Podaję sprawdzony przepis na pierś indyka. Wędlinka wychodzi zawsze soczysta, delikatna, chudziutka i aromatyczna. Warto od czasu do czasu urozmaicić menu na kanapkach.

 

Składniki:

  • pierś indyka
  • 2 łyżki soli
  • litr wody
  • łyżka masła

oraz na marynatę:

  • 2 -3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka musztardy – najlepiej Dijon
  • 1 mała łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 małe ząbki czosnku
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie:

  • Mięso umyć, ponakłówać głęboko widelcem.
  • W wyższym garnku rozpuścić sól i włożyć w tę solankę mięso na dwie godziny.
  • Wyjąć mięso, osuszyć i natrzeć marynatą sporządzoną z podanych składników.
  • Zawinąć mięso w folię aluminiową, włożyć do żaroodpornego naczynia, w którym będzie się pierś piekła i wstawić na godzinę do lodówki.
  • Nagrzać piekarnik do 220 stopni i wstawić mięso na około 40 minut. Po tym czasie rozkroić delikatnie folię, obłożyć wierzch mięsa masłem i piec jeszcze kolejne 10 – 15 minut z otwartą folią.
  • Jeśli po 40 minutach mięso będzie wyglądało na surowe, można przedłużyć czas pieczenia lub po obłożeniu masłem przestawić piekarnik na termoobieg z temperaturą 200 stopni i tak piec przez te 10-15 minut.
  • Po skończonym pieczeniu wyjąć mięso, przykryć folią aluminiową i zostawić do ostygnięcia na kratce.

Dodaj komentarz